Летняя жизнь не только жаркая, но и вкусная. Что из растущего или уже выросшего на грядках можно есть, насколько это полезно и в каких случаях надо быть осторожными, – рассказывают натуропат Елена Свитко и диетолог, основатель клуба «Здоров-Е» Борис Скачко.

ВИШНЯ

Регулирует микрофлору кишечника, дезинфицирует и очищает желчную и мочевыделительную системы. Помогает при солевом диатезе почек, поскольку обладает мочегонным и солегонным эффектом. Препятствует развитию опухолей. Вишневая кислота ягод и хвостиков выводит мочевую кислоту, песок, дробит камни и убирает наросты.

Кислая ягода может раздражать больной желудок и поджелудочную, способствовать обострению хронического цистита. К тому же, кислота разрушает кальций, следовательно, ее нельзя долго жевать – это приводит к обострению кариеса.

Сушеные ягоды, листья и хвостики можно заваривать как чай. Для отбеливания лица делают маски из вишен (без косточек). Массу из мякоти вишни хорошо наносить на больные коленки, суставы и позвоночник. Рецепт для страдающих от подагры и остеохондроза: 20 вишен (с косточками) хорошо помять, добавить 20 хвостиков и залить стаканом кипятка. Кипятить 20 минут, дать остыть, добавить мед по вкусу. В течение дня пить маленькими глотками. В отваре хвостиков можно парить ноги. Для профилактики заболеваний щитовидки съедайте максимально усваиваемое количество ягод в течение всего сезона.

ОГУРЕЦ

Хороший источник воды. Малосольные огурцы рекомендуют как мочегонное и солегонное средство.

Горькими огурцами можно отравиться, ведь горчинка – признак насыщенности нитратами. Огуречный рассол пить нельзя – в нем собирается вся химия. Интересно, что огурцы не дружат с помидорами, нивелируя свойства друг друга. С осторожностью нужно включать огурцы в рацион людей с больной поджелудочной.

Для очистки организма на огурцах хорошо устраивать однодневные разгрузочные дни.

ЧЕРЕШНЯ

Очищает организм, лечит суставы. Содержит фолиевую кислоту, витамины А и С, микроэлементы. Рекомендуется при ревматоидных артритах и артрозах.

Если есть черешню быстро и много – метеоризма и боли в животе не избежать. Больным панкреатитом и язвенной болезнью свежую черешню следует есть без шкурки.

Смузи для бодрости: в блендер положите равное количество черешни, вишни, черники и залейте 300 г воды. Взбейте, добавьте мед по вкусу.

СМОРОДИНА

Ягода номер один по содержанию водорастворимых витаминов. Витамина С в ней в 10 раз больше, чем в болгарском перце, и в 2 раза больше, чем в шиповнике. На ночь есть не рекомендуется, так как витамин С возбуждает нервную систему. Консервировать не стоит, потому что в смеси с сахаром смородина теряет почти все свои витамины.

Нужно знать, что косточки смородины могут раздражать стенки желудка и поджелудочную. Поэтому людям, страдающим панкреатитом и язвенной болезнью, есть смородину на голодный желудок не следует.

Хороша в масках и обертываниях: кислота в этой ягоде отбеливает пигментные пятна, а также тонизирует кожу. Смородиной можно утихомирить экзему: ягоду размять, добавить воду, смочить в получившемся растворе ткань и обернуть ею руки, ноги, тело. Если через минуту возникло покраснение или зуд, снимите ткань, раздраженное место промойте водой или протрите зеленым яблоком. Настой из пяти листиков, заваренных литром кипятка, рекомендуют пить при аллергии.

АБРИКОС

Он хорош для сердца, печени и при анемиях, поскольку в абрикосах содержатся калий, витамины А, Е, витамины группы В, а также микроэлементы, в том числе – йод.

Людям, страдающим от панкреатита, абрикосы лучше не есть – шкурка фрукта раздражает поджелудочную. Кроме того, в «ворсе» шкурки живут возбудители инфекций и яйца паразитов. Попадая в пищеварительную систему, они молниеносно размножаются. Поэтому лучше покупать «лысые» абрикосы, либо обдавать их кипятком или мыть под проточной водой.

Клетчатка очищает кишечник. А еще абрикос понижает давление. В сезон надо съедать до 1,5 кг абрикосов в день, но маленькими порциями.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

Ранний молодой горох содержит усваиваемый белок. А вот белки переспевшего горошка не усваиваются и способствуют образованию газов и вздутию живота. Молодой горох содержит витамин В, снабжающий нас энергией, улучшает обмен веществ.

Страдающим подагрой, заболеваниями почек, хроническим гастритом и панкреатитом в клуб любителей зеленого горошка лучше не записываться. Также не следует экспериментировать тем, у кого он не переваривается, а лишь «надувает» живот.

Зеленый горошек хорош в диетических летних супах: 1/4 вилка белокочанной молодой или цветной капусты, 0,5–1 стакан свежего зеленого горошка, четыре средние картофелины, одна морковь, репчатый и зеленый лук по вкусу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, укроп, петрушка.

ЧЕРНИКА

Нейтрализует токсины, снижает уровень сахара в крови. Близка к черной смородине по содержанию витаминов, но кислот в ней меньше, поэтому она приятнее для желудка и поджелудочной. Рекомендуется больным сахарным диабетом второго типа и тем, у кого проблемы с сосудами, поскольку витамин Р, содержащийся в ягоде, обладает сосудоукрепляющим действием. Улучшает кровообращение мозга и память. Благодаря содержанию гликозида препятствует заболеваниям глаз.

Для больных гастритом и панкреатитом имеется одно серьезное замечание – косточки и кожуру не есть.

При воспаленном горле и стоматите пить сок.

МОЛОДОЙ ЧЕСНОК

Улучшает пищеварение, изгоняет паразитов, лечит воспаления горла, принимают его в качестве профилактики онкозаболеваний.

При воспалениях пищеварительной системы от чеснока лучше отказаться. У дошкольников аромат чеснока может вызвать бронхолегочный спазм.

Для восстановления микрофлоры кишечника зубец разрезать на пять частей и проглотить натощак.

КАБАЧОК

Волшебное превращение кабачка происходит при термообработке – он становится не только полезным, но и вкусным. Блюда из кабачка – бальзам для всей пищеварительной системы. А еще он помогает суставам, имеет мягкий мочегонный эффект.

Косточки переспевшего кабачка могут раздражать желудок.

Тушеный с луком, укропом, тархуном и томатной пастой кабачок помогает выводить шлаки.

Юлия ЮЛАЕВА.

:: Содержание номера