При наступлении холодов у многих людей возникает инстинктивное желание съесть что-то жирное, чтобы компенсировать энергетические потери. Ученые определили, что для этих целей больше всего подходит известная всем селедка, которая содержит полезные для организма жирные кислоты, улучшающие его жизнедеятельность.

Группа шведских ученых под руководством Хелен Линквист, работая в Гетеборгском технологическом университете им. Чальмеса, обратила внимание на то, что наука не изучила влияние сельди на человеческий организм. При этом врачам давно известно, что все сорта жирной рыбы, к которым относится и сельдь, благоприятно влияют на организм человека, защищая его от атеросклероза и нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.

Ученые отобрали группу добровольцев, которые должны были пять раз в неделю употреблять 150 г филе сельди в жареном виде. При этом специалисты тщательно следили за показателями их здоровья, а через определенное время подвергли этих людей углубленному медицинскому осмотру. Оказалось, что состояние организма абсолютно всех добровольцев значительно улучшилось.

Регулярное употребление сельди помогло заменить «плохой» холестерин на «хороший», в результате чего стенки сосудов стали более эластичными, а сами они очистились, улучшив кровопропускную способность. Это значит, что у людей, которые регулярно едят сельдь, существенно снижается риск возникновения атеросклероза, заболеваний сосудов и сердца.

Кроме того, выяснилось, что жир, содержащийся в селедке, эффективно подавляет жировые клетки, которые называются адилоцитами. Это позволяет защитить организм от ожирения и диабета второго типа, на данный момент являющегося одним из наиболее распространенных заболеваний гормональной и иммунной систем.

Дополнительное исследование показало: при регулярном употреблении такой рыбы, у добровольцев снизилась концентрация продуктов окисления, содержащихся в плазме крови, что неопровержимо доказывает наличие антиоксидантов, препятствующих возникновению раковых опухолей. Но их состав и механизм действия еще только предстоит изучить.

По утверждению Хелен Линквист, обычная селедка вполне может заменить дорогие сорта рыбы, например, лосось. Она практически так же полезна, а благодаря доступной цене ее могут ежедневно употреблять в пищу практически все желающие.

Анна МАТИС.

:: Содержание номера